カリカリチキン丼のレシピ
私は最近は料理にハマっています。
中でもハマっているのが鶏料理です。
その中でも一番カロリーが低いと言われているのが「ささみ」です。
この食材はとても人気が高く、鶏と比べても値段も手頃な感じなので、とてもおすすめする食材です。
今回はこのささみを使った簡単クッキングレシピをご紹介していこうと思います。
レシピ名:カリカリチキン丼
材料
- 鶏ささ身
- 白ネギ
- ミツバ
- 片栗粉
- 揚げ油
<合わせダレ>
- みりん
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- ハチミツ
- 温泉卵
- ご飯 (炊きたて)
まずは下準備です。
鶏のささみはまず筋をひきます。
その厚さというのを半分に切り開き、その後ラップにはさみ、肉叩きによって薄くなっていくまで(※大体2倍の大きさになるくらいまで)叩いていきます。
その後に4等分に切ります。
白ネギは大体3〜4cmくらいに切っていき縦に切り込みを入れます。
縦細切りで水を放っていき、もみ洗いで水気を切ります。
鍋の方には、合わせダレの調味料の材料を火にかけて、トロミが出るまで煮詰めます。
それでは作っていきましょう!
鶏のささみに片栗粉を薄く付けて、180℃の揚げ油によって、香ばしく色が変わるまで揚げて、油を切ります。
お茶碗にご飯をよそって、ミツバと白ネギを広げます。
鶏のささみを合わせダレにサッとくぐらせます。
温泉卵と残った合わせダレをかけて出来上がりです!